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lunes, 25 de mayo de 2015

Bizcocho de piña y coco con nueces pecanas - Reto Alfabeto dulce

¡Buenos días! Volvemos de nuevo con una receta para el reto Alfabeto dulce que todos los meses nos presenta Ana de Cook the Cake.
Este mes, el ingrediente elegido ha sido la piña. En un principio pensé en otra receta hecha en vasitos y que probaré próximamente, pero al final elegí esta porque me llamaron la atención sus ingredientes o la falta de estos, ya que no lleva ni mantequilla ni aceite ni nata. Nunca había hecho un bizcocho así (sin esos ingredientes grasos) y quería probarlo.

Bizcocho de piña
  
Voy a explicar la receta tal cual la hice y después os comentaré un par de cosas que yo cambiaría. Vamos allá.
Esta receta es muy fácil, se hace sin amasadora y en un momento. Es de las recetas que yo llamo "mezcla todo y al horno".
El molde que utilicé es de los de plum cake.

Ingredientes:

- Una lata de 450 g de piña en almíbar
- 1 huevo M
- 150 g de nueces pecanas tostadas y picadas
- 150 g de harina bizcochona (la que lleva levadura incorporada)
- 110 g de azúcar blanquilla
- 90 g de coco rallado
- 125 ml de leche entera

Lo primero que hacemos es tostar las nueces. Podemos hacerlo en la sartén o en el horno (5-10 minutos), con cuidado que no se quemen.

Precalentamos el horno a 190º. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

Tritutamos la piña con el almíbar y después la escurrimos en un colador. Escurrirla lo máximo posible ya que sino lo hacemos el bizcocho puede quedar muy pesado y correoso.

Ponemos la piña en un cuenco y mezclamos bien con el huevo. Incorporamos el resto de ingredientes excepto las nueces y removemos bien. Por último echamos las nueces y mezclamos.

Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno unos 50 minutos.
Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 10 minutos, después lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho de piña

Este bizcocho no es nada dulce (al menos para mí), así que, para comerlo sólo yo le añadiría algo más de azúcar. Otra opción para los más golosos, es acompañarlo con un poquito de miel. También está muy bueno calentito con un poco de mantequilla.

Otra cosa que cambiaría es la cantidad de nueces, creo que lleva demasiadas, así que la próxima vez le pondré unos 100 gramos.

De todas formas es un bizcocho que está buenísimo y es ideal para desayunos y meriendas.

¡Besos!

20 comentarios:

  1. Tiene buena pinta!!! Aunque yo tambien le haria esas modificaciones que comentas ;-)
    Besitos

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  2. Si ¿verdad? De todas formas, calentito gana una barbaridad. Así es como nos lo estamos comiendo en el desayuno y con 10 segundos en el microondas queda delicioso. El sabor de la piña se acentúa muchísimo!
    Besos.

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  3. Fantástica propuesta!!!
    Me encantan los 3 ingredientes principales y juntos mucho más!!!
    Besotes

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  4. Gracias Ana. Estos ingredientes recuerdan al verano ¿verdad? ¡Ay que ganas!
    Besos.

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  5. que bizcocho tan increíble, me lo voy a apuntar porque parece delicioso.un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Está muy rico. Nosotros nos lo estamos desayunando y calentito está delicioso!
      Besos!

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  6. Tiene una pinta buenísima!! Aunque donde vivo es difícil de encontrar las nueces pecanas, seguiré con el intento!!
    1 abrazo

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    1. Gracias Teresa. Si no encuentras pecanas utiliza nueces de macadamia. Saldrá igual de rico!
      Besos!

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  7. Que buenísimooooooooooooooooooooooooooooooo se ve este bizcocho... mamma mia!!!!!!
    Yo haría como tú, ponerle menos nueces, a todo esto si las encontrase algún día porque oye, no hay manera de que yo encuentre nueces pecanas... jajajajaja!!
    La idea de ponerle miel... mmmmm... se me hace la boca agua!!!
    Felicidades por el bizcocho, es genial!!!
    Besitos!! ^_^

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    1. Gracias guapa! Las nueces pecanas yo las compro en Lidl, pero no siempre tienen. De todas formas, las puedes sustituir por nueces de macadamia.
      ¡Besos!

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  8. Una pinta excelente, como todo lo que haces Rosa.
    Un besazo
    www.dulcemisu.com/blog

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    1. ¡Muchísimas gracias! Me alegra que te guste.
      ¡Besos!

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  9. Me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa .. vaya maravilla de bizcocho .. llenito de sabor , un trozo de este bizcocho llena de energía a cualquiera.
    Guardame un trozo enorme pliss.
    Un besazo

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    1. Energía si que da Rocío!!! jajajaja!
      Besos.

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  10. ummmmmmm me encanta todo lo que es "mezclar todo y al horno" así, sin complicaciones y resultado de 10

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    1. Si ¿verdad? Si se hace rápido y además está rico mejor que mejor!!!
      Besos!

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  11. wowww que pasada!que pintaza que tiene este bizcocho!!con tu permiso me llevo un cachitooo
    besotes!!

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    1. ¡Los que quieras guapa! ¡Muchas gracias!!

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  12. Me encantan los bizcochos tipo loaf!! este tiene una pinta maravillosa y me encanta la idea que no lleve grasa, me parece muy interesante y tendré que probarlo :)
    Besitos!!

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  13. A mi también me gustan mucho este tipo de bizcochos Maribel. Supongo que la ausencia de grasa se compensa con el coco rallado.
    Sea como sea está muy rico!
    Besos.

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